在泡烏龍茶、普洱茶或黑茶時(shí)，你會(huì)不會(huì)有“怎么會(huì)有這么多的茶?！钡囊苫?？你是不是有過(guò)將粗大的茶梗挑出來(lái)丟掉的經(jīng)歷？
去了梗的茶似乎看上去比較齊整些，口感也會(huì)略有差異。在品茶過(guò)程中茶梗往往影響茶葉的形狀和姿態(tài)，茶梗的存在也給加工帶來(lái)不少的麻煩，干燥不勻、做形困難、揀梗量大……總之，在我們的印象中茶梗無(wú)處不扮演著反面角色。
然而，我們卻往往容易忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)。其實(shí)，茶梗并非一無(wú)是處，茶梗里面也有好東西，有時(shí)候?qū)τ谝恍┨囟ú枞~產(chǎn)品甚至有重要作用。
入門級(jí)的茶友一般是見不得茶葉有梗的，尤其是入門時(shí)喜歡喝綠茶的茶友，綠茶確實(shí)茶梗很少，因?yàn)榫G茶采摘時(shí)講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。
但對(duì)于烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘時(shí)都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現(xiàn)是再正常不過(guò)的了，而且好茶也是應(yīng)該有梗的，無(wú)論是壓制還是口感都是需要茶梗的存在的。?
其實(shí)，好茶確實(shí)是需要靠梗的。國(guó)標(biāo)對(duì)于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。所以，有梗是評(píng)判茶葉好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。
